Fine del mondo

Prodotto da latte di pecora intero termizzato a pasta semicotta bianca-paglierina con rada occhiatura, sapore gradevole, da tavola a fine pasto o da grattugia nelle forme più stagionate. Il latte è coagulato con caglio di capretto che conferisce al formaggio un gusto particolare. La forma reca impressi i segni del tipico canestro di giunco in cui viene modellato. Crosta di colore bruno. Forma cilindrica di kg. 5 circa. Il prodotto ha crosta non edibile.